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特香脆”是经特殊工艺加工而成的新型儿童食品，特点是色泽金黄，味道甜美，口感特脆，生产方法简单，产品特别受广大少年儿童的喜爱。
一、原料配方：糯米1千克，白糖50克，鸡蛋1枚，淀粉26克，泡打粉5克，食用油适量。
 二、制作方法：
1．煮米。选择干净、无虫蛀的纯糯米，把米倒入沸水锅内(水要没过米)，不断搅拌，防止糊锅。煮沸4-5分钟，口尝糯米外皮煮透、里面有点硬心时为宜。把水控干，用凉水冲两遍后控干备用(注意：煮米是关键工序，煮过火或火候不够都影响效...

毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法，现在市场上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅。我们在这里介绍的是七星岗毛血旺的制法。

用料： 鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。

制作方法：
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一、所需用具：
 
 
 
  铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。
 
 
 
二、选料：

  鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为...

采用该技术生产的水晶饺子、水晶小笼包、水晶烧麦、水晶馄饨等水晶食品，皮薄如纸，口感软滑筋道，晶莹剔透、皮馅分明、赏心悦目，形状随意，叫人看了馋涎欲滴。

 

 十余种特制馅料更是味美至极，堪称色香味美，组合绝妙的食品，可开餐馆，可摆吃摊，也可作为特色食品供应饭店、酒楼、超市等大受欢迎。该系列食品不仅为饭店、超市、早点、夜市摊等增添了新品，而且也为生产经营者带来了不可估量的财富。生产水晶包裹饭系列食品，全部手工操作，使用工具为一般家...

菜谱名称

潇湘猪手


所属菜系
湘菜


基本特点

肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。


基本材料

猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。


做法

1、...